【今宵の逸品　香取　９０　無濾過生原酒】

純米酒【生酒・原酒】
原材料名　米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合　９０％
アルコ－ル分　２０度
酵母無添加

・・・寺田本家さんウェブサイトより・・・

純米酒“香取”は精米歩合８０％と９０％がございます。

「精米歩合」とは日本酒の原料米を磨いた割合のことで、たとえば精米歩合８０％は、玄米を２割磨いて残り８０％のお米で造ったことを表しています。

私たちが食べている白米のご飯を精米歩合に置き換えると、９０～９２％精米にあたります。

低精白のお米を原料に醸したお酒には、“雑味”といわれる味が多くなるのですが、それはお米本来の味わいや旨みが濃いということ。

初めて飲むと、ちょっとくせがあるな、酸味が強いな、と感じられるかもしれません。

それこそが低精白の純米自然酒「香取」の持ち味です。

お米をぜいたくに磨く技術のなかった江戸時代頃のように、昔ながらの手仕事で醸した自然酒「香取」。

その味わいをぜひお試しください。

※「香取」の名前は地元の「香取神宮」様からいただき、御神酒としても納めさせていただいております。

日本の酒は世界一